[{"src":"https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/3sfj7v-2E5A9581_1678464596072844.jpg/alternates/WEBP_FREE_1400/2E5A9581_1678464596072844.jpg","alt":"„Es gibt Fisch, Meeresfrüchte. Ein Hinterland mit wilden Trüffeln und Kräutern.“ – Buchautor Georges Desrues muss es wissen. Der Wahl-Triestiner hat in dem Buch „Istrien und Rijeka für Fortgeschrittene“ Tipps gesammelt, die Kenner der Gegend überraschen sollen. Desrues liebt bodenständige Küche: „Ich bin ein großer Fan der Jota, eine herzerwärmende Suppe.“ Gute Jota gibt es im Lokal Malo Selo in Buje.Malo Selo. Fratrija 1, Kaldanija 1, Buje. Tel. (00385) 52 777 332","title":"","caption":"„Es gibt Fisch, Meeresfrüchte. Ein Hinterland mit wilden Trüffeln und Kräutern.“ – Buchautor Georges Desrues muss es wissen. Der Wahl-Triestiner hat in dem Buch „Istrien und Rijeka für Fortgeschrittene“ Tipps gesammelt, die Kenner der Gegend überraschen sollen. Desrues liebt bodenständige Küche: „Ich bin ein großer Fan der Jota, eine herzerwärmende Suppe.“ Gute Jota gibt es im Lokal Malo Selo in Buje.Malo Selo. Fratrija 1, Kaldanija 1, Buje. Tel. (00385) 52 777 332","source":"Georges Desrues","agency":"Fotograf","variants":[],"width":1800,"height":1200,"portrait":false,"graphic":false},{"src":"https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/ha5dbu-2E5A0329_1678464097196595.jpg/alternates/WEBP_FREE_1400/2E5A0329_1678464097196595.jpg","alt":"Istrien ist ein Land der Fülle – diese findet man auch bei Weinen und hochprozentigen Getränken. Sandro Rudan im „Agroturizam Valrosa“ in Rovinj ist so ein spezieller Ort: Der ehemalige Spitzensportler baut Wein an, brennt Schnaps und stellt sein eigenes Olivenöl her – manchmal gibt es dort auch Essen. „Das ist sehr bodenständig“, sagt Reiseautor Georges Desrues. Rudan baut zum Beispiel die Sorten Malvasia und Moscato an. www.agroturizam-valrosa-rovinj.com","title":"","caption":"Istrien ist ein Land der Fülle – diese findet man auch bei Weinen und hochprozentigen Getränken. Sandro Rudan im „Agroturizam Valrosa“ in Rovinj ist so ein spezieller Ort: Der ehemalige Spitzensportler baut Wein an, brennt Schnaps und stellt sein eigenes Olivenöl her – manchmal gibt es dort auch Essen. „Das ist sehr bodenständig“, sagt Reiseautor Georges Desrues. Rudan baut zum Beispiel die Sorten Malvasia und Moscato an. www.agroturizam-valrosa-rovinj.com","source":"Georges Desrues","agency":"Fotograf","variants":[],"width":1800,"height":1200,"portrait":false,"graphic":false},{"src":"https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/ywbf5o-2E5A7166_1678464478251217.jpg/alternates/WEBP_FREE_1400/2E5A7166_1678464478251217.jpg","alt":"Istrien ist berühmt für sein Olivenöl: „Istra DOP“ ist die Ursprungsbezeichnung für das Öl, das man am besten direkt nach der Pressung kauft. „Licht tut dem Öl auch nicht gut“, sagt Desrues, genauso wie Luft. Also sollte man es nicht in durchsichtigen oder zu großen Flaschen kaufen. Desrues empfiehlt Chiavalon, quasi eine der „Grand Cru“-Sorten Istriens. Bio geht es in Koper beim slowenischen Produzenten Jenko zu. www.chiavalon.hr/oiljenko.si","title":"","caption":"Istrien ist berühmt für sein Olivenöl: „Istra DOP“ ist die Ursprungsbezeichnung für das Öl, das man am besten direkt nach der Pressung kauft. „Licht tut dem Öl auch nicht gut“, sagt Desrues, genauso wie Luft. Also sollte man es nicht in durchsichtigen oder zu großen Flaschen kaufen. Desrues empfiehlt Chiavalon, quasi eine der „Grand Cru“-Sorten Istriens. Bio geht es in Koper beim slowenischen Produzenten Jenko zu. www.chiavalon.hr/oiljenko.si","source":"Georges Desrues","agency":"Fotograf","variants":[],"width":1800,"height":1200,"portrait":false,"graphic":false},{"src":"https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/ihmor8-2E5A0655_1678464496830788.jpg/alternates/WEBP_FREE_1400/2E5A0655_1678464496830788.jpg","alt":"Die Craftbier-Bewegung hat auch Istrien erfasst. Eine besondere Brauerei ist die biologisch zertifizierte Brauerei Kampanjola in Svetvinčenat. „Darko Pekica baut dort seine eigene Biergerste an“, sagt Desrues. Pekica betreibt zudem auch einen Bauernhof. www.kampanjola.hr","title":"","caption":"Die Craftbier-Bewegung hat auch Istrien erfasst. Eine besondere Brauerei ist die biologisch zertifizierte Brauerei Kampanjola in Svetvinčenat. „Darko Pekica baut dort seine eigene Biergerste an“, sagt Desrues. Pekica betreibt zudem auch einen Bauernhof. www.kampanjola.hr","source":"Georges Desrues","agency":"Fotograf","variants":[],"width":1800,"height":1200,"portrait":false,"graphic":false},{"src":"https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/vt9f7t-2E5A9169_1678464654285432.jpg/alternates/WEBP_FREE_1400/2E5A9169_1678464654285432.jpg","alt":"„Pula ist spektakulär. Mit den Kränen, der Werft, das ist nicht das liebliche Istrien“, sagt Desrues. Der Autor ist auch Fotograf und hat sich in der meist wegen seines Amphitheaters besuchten Stadt dem Verfallenen gewidmet. Daher nennt er Pula auch das „Havanna Istriens“: „Weil es sehr viele Gebäude gibt, wo der Putz abbröckelt. Die Gebäude stehen aber nicht leer, sondern sind bewohnt oder Büros der Stadtgemeinde.“ www.pula.hr","title":"","caption":"„Pula ist spektakulär. Mit den Kränen, der Werft, das ist nicht das liebliche Istrien“, sagt Desrues. Der Autor ist auch Fotograf und hat sich in der meist wegen seines Amphitheaters besuchten Stadt dem Verfallenen gewidmet. Daher nennt er Pula auch das „Havanna Istriens“: „Weil es sehr viele Gebäude gibt, wo der Putz abbröckelt. Die Gebäude stehen aber nicht leer, sondern sind bewohnt oder Büros der Stadtgemeinde.“ www.pula.hr","source":"Georges Desrues","agency":"Fotograf","variants":[],"width":1800,"height":1200,"portrait":false,"graphic":false},{"src":"https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/lipbio-AdobeStock_476560812_1678466424396804_v0_h.jpg/alternates/WEBP_FREE_1400/AdobeStock_476560812_1678466424396804_v0_h.jpg","alt":"In Raša und Labin wurde lange Zeit Kohle abgebaut. Wo einst Kumpel ihre Arbeit fanden, kann man heute eine Art Freilichtmuseum besuchen: verfallende Gebäude, alter Industrieschick, Wohnhäuser der einstigen Arbeiter. In den beiden Städten gibt es jede Menge zu entdecken.","title":"","caption":"In Raša und Labin wurde lange Zeit Kohle abgebaut. Wo einst Kumpel ihre Arbeit fanden, kann man heute eine Art Freilichtmuseum besuchen: verfallende Gebäude, alter Industrieschick, Wohnhäuser der einstigen Arbeiter. In den beiden Städten gibt es jede Menge zu entdecken.","source":"burnel11/stock.adobe.com","agency":"stock.adobe.com","variants":[],"width":1800,"height":1200,"portrait":false,"graphic":false},{"src":"https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/tdi4c1-AdobeStock_212978716_1678466563583789.jpg/alternates/WEBP_FREE_1400/AdobeStock_212978716_1678466563583789.jpg","alt":"Trüffel ist ein exklusives Genussmittel: In Istrien wachsen gleich vier Sorten. Man findet sie hier das ganze Jahr über, die besonders teuren weißen Trüffel allerdings nur im Herbst und im Winter. Die Alba-Trüffel kann bis zu 5000 Euro pro Kilo kosten. Auch Plantagen-Trüffel sind zu haben: Die Ernte von Schwarzen Trüffeln ist teilweise aber noch sehr gering. Besonders zu empfehlen ist der Agroturizam Tončić in Oprtalj. Hier gibt es hausgemachte Nudeln, Salumi, Gemüse und Salat aus eigenem Anbau – sowie die mühsam gesuchten und gefundenen Trüffel. www.agroturizam-toncic.com","title":"","caption":"Trüffel ist ein exklusives Genussmittel: In Istrien wachsen gleich vier Sorten. Man findet sie hier das ganze Jahr über, die besonders teuren weißen Trüffel allerdings nur im Herbst und im Winter. Die Alba-Trüffel kann bis zu 5000 Euro pro Kilo kosten. Auch Plantagen-Trüffel sind zu haben: Die Ernte von Schwarzen Trüffeln ist teilweise aber noch sehr gering. Besonders zu empfehlen ist der Agroturizam Tončić in Oprtalj. Hier gibt es hausgemachte Nudeln, Salumi, Gemüse und Salat aus eigenem Anbau – sowie die mühsam gesuchten und gefundenen Trüffel. www.agroturizam-toncic.com","source":"mmphoto/stock.adobe.com (Sebastian Rothe)","agency":"stock.adobe.com","variants":[],"width":1800,"height":1200,"portrait":false,"graphic":false},{"src":"https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/gt28uy-Buchcover-Desrues-IstrienfrFortgeschrittene-CMYK-2D_1678464712473598.jpg/alternates/WEBP_FREE_1400/Buchcover-Desrues-IstrienfrFortgeschrittene-CMYK-2D_1678464712473598.jpg","alt":"Buchtipp: Georges Desrues. Istrien und Rijeka für Fortgeschrittene. Styria, 192 Seiten, 29 Euro.","title":"","caption":"Buchtipp: Georges Desrues. Istrien und Rijeka für Fortgeschrittene. Styria, 192 Seiten, 29 Euro.","source":"Georges Desrues","agency":"Fotograf","variants":[],"width":1800,"height":1200,"portrait":false,"graphic":false}]

Top 7

Istrien für Fortgeschrittene