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Polentaschnitte karamellisiert mit Himbeerjoghurt

Name: Polentaschnitte karamellisiert mit Himbeerjoghurt
Ingredients: 400 g Himbeerjoghurt; 200 g Polenta; 500 ml Milch; 60 g Ahornsirup; 1 Prise Salz; 3 Eidotter; 100 g Vollrohrzucker; 1 Zitrone; 20 g Butter; Zitronenmelisse (frisch); Himbeeren (frisch)

Sie haben Polenta bis jetzt immer nur pikant genossen? Dann haben Sie aber etwas verpasst! Unsere Variante wird allen Naschkatzen gefallen. Polentaschnitten, karamellisiert und dazu feines Joghurt.

Zutaten

Portionen: 4

Zutaten

400 g Himbeerjoghurt
200 g Polenta
500 ml Milch
60 g Ahornsirup
1 Prise Salz
3 Eidotter

100 g Vollrohrzucker
1 Zitrone
20 g Butter
Zitronenmelisse (frisch)
Himbeeren (frisch)

Zubereitung

Milch mit Ahornsirup und Salz zum Kochen bringen, Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 2-3 Minuten köcheln.

Vom Herd nehmen und die Eidotter zügig unterrühren. In eine vorbereitete, ausgefettete Form füllen und kalt stellen.

Polenta stürzen und in fingerdicke Scheiben schneiden.

In einer erhitzen Pfanne beidseitig anbraten, danach beiseite stellen.
In der Pfanne den Vollrohrzucker schmelzen, die Butter darin auflösen und mit etwas Zitronensaft karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen und die Polenta damit dünn übergießen.

Tipp

Auf einem Teller mit frischen Himbeeren und Joghurt anrichten.Die Polentaschnitten können auch mit Himbeersauce oder Himbeereis serviert werden.

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