Hannes Müller: Wenn Nachhaltigkeit auf der Zunge zergeht
So wird Alltagsküche mit Küchenresten spannender: Vierhaubenkoch Hannes Müller vom Restaurant "Die Forelle" am Weißensee verrät, wie Hollerblütenöl, fermentierte Frühlingszwiebel und Himbeerkernpulver gelingen. Außerdem gibt's ein himmlisches Rezept für frischen heimischen Spargel mit Apfelhollandaise und Apfelmehl.
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!["Unplugged" - immer wieder kocht Hannes Müller auch ohne Strom](https://img.kleinezeitung.at/public/incoming/lo9fy5-_22A8197_1619243967584147_v0_h.jpg/alternates/WEBP_WIDE_1200/_22A8197_1619243967584147_v0_h.jpg ""Unplugged" - immer wieder kocht Hannes Müller auch ohne Strom")
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