"Es ist mir eine Herzensangelegenheit, mich mit über 60 Jahren von allen Zwängen zu befreien und zu meinen kulinarischen Wurzeln zurückzukehren", sagt Johann Lafer: Er hat sein Sternerestaurant Val d’Or geschlossen, will sich nun einer einfacheren Küche widmen und zu seinen südoststeirischen Wurzeln zurückkehren.
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