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Geheimtipp Rindfleisch

Mit dabei bei den Genussland-Kärnten-Wirten ist auch die Familie Filippitsch aus Tröpolach. Man setzt auf Rindfleischspezilaitäten wie Pralinen von der Tafelspitzsulze im Kartoffelnest.

vor 8 Jahren28. Oktober 2018 um 06:03

Hermagor Spittal an der Drau

Die Spezialität vom Tröpolacher Hof: Pralinen von der Tafelspitzsulze mit Kartoffelnest.

Ein eingespieltes Team, fest in Familienhand: Peter und Christine Filippitsch mit den Kindern Stefanie und Martin.

Das Gemüse kommt vom Gailtaler Gemüsebauer Stefan Bachmann.

Der Tafelspitz wird am Vortag gekocht, er muss über Nacht auskühlen.

Das Kartoffelnest, goldgelb herausgebacken. Gelingt am besten, wenn man die Kartoffelstreifen vorher mit Stärke staubt.