Ganz schön violett: Pudding aus Aroniabeeren
Seit 2011 hat sich die Apfelbeere oder Aronia in Österreich festgesetzt und wird auch in der Steiermark kultiviert. So gelingt ein köstlicher Aroniapudding.
Bernhard und Hermine Pock haben den Landessieg für den besten Aroniasaft der Steiermark in der Tasche und tatsächlich ist auch der Siegeszug der gesunden Beere nicht mehr aufzuhalten, seit sie ihre Wurzeln vor rund 15 Jahren erstmals in heimischen Boden geschlagen hat. Hier nun ein Rezept für einen tiefvioletten Pudding:
Rezept: Aronia-Pudding
Zutaten: 250 ml Aroniasaft, 250ml Milch, 1-2 EL Zucker, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 1 Prise Zimt, Vanilleeis
Zubereitung:Vanillepudding mit Milch und Aroniasaft laut Anleitung auf der Packung kochen. Den ausgekühlten Pudding auf einen Teller stürzen, mit etwas Zimt bestreuen und mit Vanilleeis servieren.
Aus ... dem Aronia-Kochbuch von Elisabeth Unger (Kontakt: Manuela Hatz, M.Ed.; FH Joanneum GmbH Institut Diätologie Kaiser-Franz-Josef-Straße 24, 8344 Bad Gleichenberg).
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