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Kulinarik & Genuss

Essbar oder nicht?

Auf in den Wald zum Schwammerlsuchen: Eierschwammerl lassen sich leicht erkennen, aber wie sicher sind Sie beim Pilzesammeln? Machen Sie den Test.

vor 6 Jahren6. August 2020 um 14:15
In der Wiese können Herrenpilze auch einmal so aussehen. Der Morgentau lässt die Hüte glänzen, das ist bei einigen Vertretern der Röhrlinge - wie beim Butterpilz - immer so. Herrenpilzhüte glänzen normalerweise nicht.
So kennt man ihn: Der Gemeine Steinpilz oder Herrenpilz geht gern Symbiosen mit Fichten ein, deshalb wird er auch Fichten-Steinpilz genannt. Um das Myzel zu erhalten, vorsichtig herausdrehen oder abschneiden.
Schaut aus wie ein Steinpilz, ist aber ein Maronenröhrling (oder: Braunkappe) - ein beliebter Speisepilz. Das sicherste Erkennungsmerkmal: Drückt man gegen die Röhren auf der Hutunterseite verfärben sie sich blau.
Am Stiel erkennt man den schmackhaften Birkenpilz - er gleicht seiner Namensgeberin, der Birke und ist geschuppt. Verwechseln kann man ihn mitunter mit den ebenfalls essbaren Rotkappen.
Der Hut des Gallenröhrlings sieht manchmal dem von Steinpilzen zum Verwechseln ähnlich. Allerdings merkt man beim ersten Bissen, ob man einen erwischt hat - er schmeckt, wie der Name schon sagt, extrem bitter.
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