Was ist besser? Islands Flechtensuppe gegen kroatische Peka

Island

Fjallagrasasúpa - Flechtensuppe

Kategorie: Pausenfüller

Aufstellung:

25 g getrocknetes Cetraria islandica (Islandmoos, eine Flechte, gibt's in der Apotheke oder online), 1 l Milch, Salz, 2 EL Staubzucker, etwas Wasser, Butter

Austauschspieler: 1/4 l Buttermilch , dafür nimmt man dann nur 3/4 l Milch.

Taktik:

- Das Islandmoos ist meist getrocknet erhältlich, deshalb mit kochend heißem Wasser übergießen, aus dem Wasser fischen und in größere Stücke teilen.

- In einem Topf Zucker karamellisieren - dazu solange erhitzen, bis der Zucker braun ist. Den Topf vom Herd ziehen und etwa 1 bis 2 EL Butter zugeben - nicht umrühren, solange das Karamell und Butter sich nicht vermischt haben. Wenn alles zu einer sämigen Masse geschmolzen ist, gut verrühren und das Moos zugeben.

- Topf wieder auf die heiße Herdplatte stellen. Es bildet sich ein Schaum, alles mit rund 10 EL heißem Wasser benetzen und kurz einkochen lassen. Die Milch aufgießen  und die Temperatur etwas reduzieren. Rund 7 Min. köcheln und weitere 3 Min. ziehen lassen. Suppe pürieren, salzen, und ev. noch mit Zucker abschmecken. Wem das zu intensiv ist, der lässt sie kürzer ziehen und seiht das Moos ab.

Spielort: Herd

Spielzeit: 10 Minuten

Knabberfaktor: gering

Welches Bier?
Hefeweizen, Märzen

VS

Kroatien

Peka - Fleischeintopf

Kategorie: Pausenfüller für die Mannschaft

Aufstellung:

1 kleiner Krautkopf, je 1 roter und grüner Paprika, 3 Paradeiser, 1/2 Sellerie, 10 Erdäpfel, 5 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1/2 Schweinefleisch, 1/2 kg Hühnerfleisch, 1/2 kg Rindfleisch, Salz, Pfeffer, edesüßer Paprika, Olivenöl

Austauschspieler: man kann auch Kalbfleisch oder nur eine Fleischsorte (z.B. Huhn) verwenden, wer die kroatische Würze Vegata zur Verfügung hat, würzt das Fleisch damit

Taktik:

- Das Fleisch in Streifen schneiden, salzen und in einer Pfanne mit großem Durchmesser etwas Olivenöl erhitzen. Die Fleischstücke abwechselnd nebeneinander einschlichten und kurz scharf anbraten. Dann die Pfanne ins Backrohr schieben, Olivenöl und ein wenig Wasser angießen und rund 1 Stunden bei 180 Grad braten.

- Inzwischen Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Paradeiser und Erdäpfel schälen und klein schneiden. Paprika heiß abwaschen, entkernen, entstielen, in grobe Stücke schneiden. Über dem Fleisch verteilen, salzen, paprizieren und pfeffern und rund 3/4. Stunde mitgaren. Eventuell mit etwas Wasser aufgießen. Am Ende noch einmal kurz übergrillen.

Spielort: die Mutter aller Pfannen (mit riesigem Durchmesser)

Spielzeit: 2 Stunden

Knabberfaktor: gering

Welches Bier?
Bura Brew Istrian Pale Ale