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Kulinarik

Vom Fleischwolf auf den Teller: Der St. Veiter Fleischermeister Konrad Pfandl zeigt, wie die traditionelle Wiesen-Bratwurst gemacht wird.

vor 10 Jahren23. September 2016 um 22:42

Sankt Veit an der Glan St. Veiter Wiesenmarkt

Zuerst werden Fleisch und Speck zerkleinert und gut verrührt.

Dann kommen die richtigen Gewürze hinzu . . .

. . . und der Fleischermeister nimmt die Masse aus der Knetmaschine.

Sorgfältig und vorsichtig wird der Darm über den Trichter gezogen . . .

. . . und mit der Wurstmasse gefüllt.