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Die Schwammerl sind los!

Welche Pilze wachsen in den steirischen Wäldern? Wir haben eine kleine Auswahl für Sie zusammengestellt! Wichtig: Nur wer einen Pilz auch eindeutig identifizieren kann, darf ihn auch zubereiten und essen!

vor 10 Jahren15. Juli 2016 um 09:51

Gemeiner Birkenpilz: In Europa ist der Gemeine Birkenpilz weit verbreitet und ein beliebter Speisepilz. Für Sammler leicht zu merken, denn er wächst stets unter Birken, auf eher trockenen Böden. Im jungen Zustand ist das Fleisch relativ fest, wird aber später schnell weich und schwammig. Die Röhren und Poren sind schmutziggrau. Beim Kochen wird das Fleisch sehr dunkel, junge Exemplare eignen sich zum Schmoren.

Eierschwammerl: Sie zählen zu den beliebtesten heimischen Schwammerl und kommen in Nadelwäldern vor, selten auch unter Laubbäumen.

Hexen-Röhrling: Der Flockenstielige Hexen-Röhrling ist roh unverträglich, gekocht wird er aber zum hervorragenden Speisepilz. Die Hutunterseite hat leuchtend orangerote Poren und das gelbe Fleisch läuft bei Luftkontakt blaugrün an (kein Einfluss auf die Genießbarkeit). Zu finden ist er in Rotbuchenwäldern und bodensauren Nadelwäldern. Er ist ein Mykorrhiza-Pilz, der vor allem mit Fichten in Symbiose lebt.

Braunkappe: Dieser Speisepilz ist ein geschmacklich sehr wertvoller Pilz und auch als Maronen-Röhrling bekannt. Größere Exemplare sind häufig wurmstichig, deswegen lohnen sich vor allem kleinere Exemplare des Pilzes. Ist es nass, hat er eine schmierig-klebrige Hutoberfläche, trocken ist er feinfilzig. Die gelblichen Röhren blauen auf Druck. Er wächst hauptsächlich im Nadelwald, vor allem unter Fichten.

Reifpilz: Der Reifpilz ist ein Mykorrhizapilz und wächst besonders in Nadelwäldern. Der Reifpilz ist ein guter Speisepilz.