Wenn der Herbst ein bisschen länger dauern darf

Es gibt Orte, die im Herbst leiser werden – und gerade deshalb besonders schön. Jeruzalem im Nordosten Sloweniens ist so ein Ort. Die Weinberge ziehen sich in sanften Wellen über die Hügel, dazwischen liegen kleine Straßen, alte Weingüter und Aussichtspunkte, an denen man unwillkürlich stehen bleibt. Im September und Oktober verändert sich die Landschaft beinahe täglich: Aus sattem Grün werden warme Gold-, Rot- und Brauntöne, über den Tälern liegt am Morgen manchmal noch feiner Nebel, während auf den Hügelkuppen längst die Sonne scheint.

Mittendrin liegt das Sibon Wine & Spa Resort – ein kleines Hideaway für alle, die für ein paar Tage nicht mehr brauchen als Natur, gutes Essen, Wein, Bewegung und vor allem eines: Zeit.

Unter der Woche gehört Jeruzalem den Genießern

Wer es einrichten kann, sollte diesmal vielleicht nicht auf das Wochenende warten. Denn gerade von Sonntag bis Freitag entfaltet die Region ihren besonderen Charme. Die Straßen sind ruhiger, auf den Wanderwegen begegnet man nur wenigen Menschen und bei einer Radtour durch die Weinberge muss man sich den schönsten Ausblick oft mit niemandem teilen.

Das Sibon lädt deshalb im Herbst ganz bewusst zu einer kleinen Auszeit unter der Woche ein. Zwei oder drei freie Tage reichen oft schon, um aus einem gewöhnlichen Herbst eine kleine Reise zu machen.

Morgens lange frühstücken, danach die Wanderschuhe schnüren oder aufs Fahrrad steigen. Ohne großes Programm, ohne Sehenswürdigkeiten abhaken zu müssen. Einfach der nächsten kleinen Straße durch die Weinberge folgen, bei einem Winzer einkehren, einen Aussichtspunkt entdecken oder irgendwo sitzen bleiben, weil es gerade zu schön ist, um weiterzugehen. Jeruzalem ist keine Landschaft, die laut um Aufmerksamkeit wirbt. Sie gewinnt ihre Besucher auf eine andere Art.

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Aktiv sein – ohne Leistungsdruck

Gerade im Herbst ist die hügelige Weinlandschaft ideal für aktive Urlaubstage. Die große Sommerhitze ist vorbei, die Luft wird klarer und die Temperaturen sind angenehm zum Wandern und Radfahren. Mal führt der Weg durch die Reben, mal durch Waldstücke, vorbei an kleinen Dörfern und immer wieder hinauf zu Punkten, von denen sich die Landschaft weit öffnet.

Das Schöne daran: Man muss hier kein ambitionierter Sportler sein. Eine gemütliche Wanderung kann genauso zum Urlaub gehören wie eine längere Radtour. Und wer zwischendurch einfach nur auf einer Bank sitzen und in die Hügel schauen möchte, hat das Prinzip von Jeruzalem vermutlich ohnehin verstanden.

Danach? Wellness.

Nach einigen Stunden draußen bekommt die Rückkehr ins Sibon eine ganz eigene Qualität. Wärme, Wasser und Ruhe ersetzen Wanderweg und Weinberge. Das Resort verbindet die ursprüngliche Weinlandschaft mit einem modernen, angenehm zurückhaltenden Spa-Erlebnis – und macht damit aus einem aktiven Herbsttag eine kleine Auszeit für Körper und Kopf.

Schon die Bilder des Resorts zeigen genau diesen Kontrast: Rundherum die Weinberge, unmittelbar beim Haus der Pool – Natur und Entspannung liegen hier tatsächlich nur wenige Schritte auseinander.

Und natürlich gehört in Jeruzalem der Wein dazu.

Denn die Reben sind hier weit mehr als schöne Urlaubskulisse. Weinbau prägt die Region seit Jahrhunderten. Schon die Römer brachten die Rebe hierher, später verbreiteten Kreuzritter ihr Wissen über den Anbau. Selbst der Name Šipon soll einer charmanten Überlieferung zufolge auf französische Soldaten zurückgehen, die vom heimischen Furmint begeistert „C‘est si bon!“ ausgerufen haben sollen. Aus dem vermeintlich verstandenen „Šipon“ wurde ein Name, der bis heute geblieben ist – und dem schließlich auch das Sibon seinen Namen verdankt.

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Eine Landschaft mit Geschichte

Auch die Geschichte des Hauses und der Weinberge reicht weit zurück. 1821 gründete Ernst Franz Xaver Fürst in Ptuj sein Weinhandelshaus. Conrad Fürst & Söhne entwickelte sich später zu einem bedeutenden europäischen Weinhandelshaus, dessen Weine sogar den kaiserlichen Hof und die Wiener Gesellschaft erreichten. Ende des 19. Jahrhunderts erkannte Conrad II. Fürst das Potenzial der Weinberge von Jeruzalem und erwarb hier rund 15 Hektar in besten Lagen.

Nach Krieg, Enteignung und Jahrzehnten der Unterbrechung kehrten die Weinberge schließlich zur Familie zurück. Seit 2007 wird hier wieder unter dem historischen Namen Wein erzeugt – eine Geschichte, die nach mehr als sechs Jahrzehnten zu ihren Wurzeln zurückgefunden hat.

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Vielleicht ist genau das der Reiz dieses Ortes: Im Sibon wohnt man nicht einfach irgendwo zwischen Weinbergen. Man verbringt ein paar Tage in einer Kulturlandschaft, deren Geschichte überall spürbar ist – ohne dass sie sich in den Vordergrund drängt.

Drei Tage, die sich nach viel mehr anfühlen

Und dann kommt dieser Moment, den man im Urlaub eigentlich viel öfter haben sollte: Man sitzt am späten Nachmittag noch draußen, die Sonne steht schon tiefer über den Reben, irgendwo wird ein Glas Wein eingeschenkt – und plötzlich ist vollkommen egal, welcher Wochentag eigentlich ist.

Vielleicht ist genau deshalb der Herbst die richtige Zeit für Sibon. Und vielleicht muss die schönste kleine Auszeit des Jahres gar nicht am Wochenende stattfinden.

Denn manchmal braucht es keinen langen Urlaub. Nur ein paar freie Tage, zwei Wanderschuhe, ein gutes Glas Šipon – und einen Platz mitten in den Weinbergen von Jeruzalem.