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Blattlkrapfen aus Österreich

Name: Blattlkrapfen aus Österreich
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.5 kg Weizenmehl; TL Salz; 1 Ei; 0.25 l warme Milch; 70 g zimmerwarme Butter; Kümmel nach Belieben; Kartoffeln; 250 g Sauerkraut; Ennstaler Steirerkäse (zu kaufen im Ennstal in der Steiermark im Spar Supermarkt, Unimarkt, AGM und Bauernmärkten)

<strong>Blattlkrapfen aus Österreich</strong> | Blattlkrapfen aus Österreich — **<strong>Blattlkrapfen aus Österreich</strong>**|Blattlkrapfen aus Österreich

Gesamtzeit:1 h 20 minVorbereitungszeit:30 minKochzeit:20 min

Zutaten:

0,5 kg Weizenmehl
Salz
1 Ei
0,25 l warme Milch
70 g zimmerwarme Butter

Kümmel nach Belieben
Kartoffeln
250 g Sauerkraut
Ennstaler Steirerkäse (zu kaufen im Ennstal in der Steiermark im Spar Supermarkt, Unimarkt, AGM und Bauernmärkten)

Zubereitung:

1
Aus den Zutaten rasch einen geschmeidigen Teig zubereiten. Diesen mit einem Nudelholz messerdick auswalken und in ganz heißem Fett rasch herausbacken.
2
Abtropfen lassen und mit einem Geschirrtuch zudecken.
3
Die Kartoffeln kochen und danach schälen.
4
Das Sauerkraut mit Wasser, Salz, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter und eventuell ein bisschen Speck aufkochen und ziehen lassen.

Dazu passt wunderbar ein Seiterl (0,3l) Schladminger Bier 🍻