<strong>Lohikeitto, Lachssuppe</strong>|Lachssuppe (Symbolbild)Gesamtzeit:1 h 0 minVorbereitungszeit:15 minKochzeit:25 min
Lohikeitto, Lachssuppe, aus Finnland
Zutaten:
350 g frisches Lachsfilet
2 Stk. große Kartoffel
2 Stk. Karotten
1 kleine Stange Lauch
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Milch
1 Bund Dill
2 EL Butter
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1
Geschnittener Lauch in Butter andünsten.
2
Würfelig geschnittene Kartoffel und Karotten dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen und gemeinsam mit den Gewürzen ca. 20 min köcheln bis das Gemüse durch ist.
3
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, Dill fein hacken und gemeinsam zur Brühe geben und 3 Minuten durchziehen.
4
Die Suppe mit Brot genießen.
In Finnland wird diese Suppe meist mittags mit frischem Brot und Butter serviert.
