Österreichs Nationalgericht: Wiener SchnitzelGesamtzeit:30 min
Zutaten
4 Stk. Kalbsschnitzel à 160 g
150 g griffiges Mehl
2 Stk. Eier
300 g Semmelbrösel
Salz
2 EL Backfett, Öl od. Butterschmalz
Zubereitung
1
Schnitzel klopfen (gelingt am besten zwischen Frischhaltefolie). Fleisch beidseitig salzen, in Mehl wenden, abklopfen, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden.
2
Schnitzel in Backfett goldgelb backen (Fett sollte 2 Fingerhoch in der Pfanne und heiß sein).
3
Schnitzel herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Tipp: Die fertigen Wiener Schnitzel mit Zitronenspalten garnieren und mit Reis oder Petersilkartoffeln servieren.
