Marillenstrudel

Zubereitung

1. 1

   Aus den Teigzutaten einen Strudelteig kneten. Mit Öl bestreichen und zugedeckt eine Stunde rasten lassen.

2. 2

   Die Marillen halbieren, entkernen und mit wenig Zitronensaft beträufeln. 100g Zucker darüberstreuen und zehn Minuten ziehen lassen.

3. 3

   50g Butter bis zum Aufschäumen erhitzen. Brösel und restlichen Zucker dazugeben. Goldgelb rösten. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Mit den Marillen behutsam vermengen.

4. 4

   Etwas Butter zerlassen.

5. 5

   Den Teig zuerst ausrollen, dann über den Handrücken zu einer Größe
   von etwa 70 mal 40 cm ausziehen. Auf ein bemehltes Tuch legen.

6. 6

   Die Fülle auf dem ersten Drittel verteilen. Den restlichen Teil des Teiges mit flüssiger Butter bestreichen. Den Strudel mithilfe des Tuches einrollen.

7. 7

   In eine mit Butter befettete Rein legen. Den Strudel mit flüssiger Butter bestreichen. Ins 190 Grad heiße Backrohr schieben, eine knappe halbe Stunde backen.

8. 8

   Den Strudel etwas auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestreuen.