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Marillenkuchen nach Annis Art

Name: Marillenkuchen nach Annis Art
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Zucker; 150 g Mehl; 150 g Kochschokolade; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Salz; 2 EL Rum; 4 Stk. Dotter; 4 Stk. Eiklar; 750 g Marillen; Butter und Mehl für die Form

Gesamtzeit:1 h 10 min

Zutaten

150 g Butter
150 g Zucker
150 g Mehl
150 g Kochschokolade
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver

Salz
2 EL Rum
4 Stk. Dotter
4 Stk. Eiklar
750 g Marillen
Butter und Mehl für die Form

Zubereitung

1
Die Marillen halbieren und die Kerne entfernen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über Dunst oder bei sehr wenig Hitze schmelzen.
2
Die Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
Tipp: wenn Sie den Schnee bei niedriger Stufe mit dem Handmixer langsam steif schlagen, wird er kompakter.
3
Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Backpulver und Mehl versieben. Unter den Teig rühren. Die zerlassene Schokolade und den Rum untermengen.
(Wenn Kinder mitessen, den Rumweglassen).
4
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. Das Backrohr auf 200 Grad aufheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 35 mal 25 cm) mit Butter ausstreichen und bemehlen.
5
Den Teig in die Form gießen, glatt streichen. Mit den Marillenhälften belegen. Auf der untersten Schiene ins Backrohr schieben und eine halbe Stunde backen.