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Zwetschken-Tascherln

Name: Zwetschken-Tascherln
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Blätterteig; 500 g Zwetschken; Gelierzucker; Portwein; Zitronensaft; evtl. Zimtrinde und Gewürznelken; 2 Stk. Eier; Mehl

Gesamtzeit:1 h 10 min

Zutaten

300 g Blätterteig
500 g Zwetschken
Gelierzucker
Portwein

Zitronensaft
evtl. Zimtrinde und Gewürznelken
2 Stk. Eier
Mehl

Zubereitung

1
Tiefgekühlten Blätterteig rechtzeitig auftauen.
2
Die Zwetschken in Spalten schneiden, dabei entkernen und mit je einem Stamperl Portwein und Zitronensaft in einen schweren Topf geben. 3 bis 4 EL Gelierzucker darüberstreuen. Wer will, kann Zimt und Gewürznelken mit in den Topf geben.
(Tipp: Anstelle von Portwein können Sie die Zwetschken auch mit etwas Rum„parfümieren“.)
3
Die Zwetschken bei wenig Hitze so lange kochen lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Abkühlen lassen.
4
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden, auf jedes Quadrat etwas Zwetschkenragout geben.
5
Die Ränder mit verschlagenem Ei bestreichen und die Quadrate zu Dreiecken zusammenschlagen. Die Ränder gut zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Ei bestreichen.
6
Die Tascherln ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.