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Zwetschken-Schoko-Kekse mit Tonkabohne

Name: Zwetschken-Schoko-Kekse mit Tonkabohne
Total time: 35 min
Yield: 7 servings
Ingredients: 270 g Dinkelmehl; 160 g Rohrzucker; 200 g kalte Pflanzenmargarine; 1 TL Backpulver; 50 ml Mandel- oder Hafermilch; 1 Stk. Tonkabohne; 0.5 TL Salz; 120 g Zwetschkenmarmelade; 50 g dunkle Schokotropfen oder grob gehackte Bitterschokolade

Das Kekserl zum 5. Dezember: Schnell gemachte vegane Cookies mit unwiderstehlichen Aromen.

Diese Cookies schmecken nicht nur im Advent

Gesamtzeit:35 min

Zutaten

270 g Dinkelmehl
160 g Rohrzucker
200 g kalte Pflanzenmargarine
1 TL Backpulver
50 ml Mandel- oder Hafermilch

1 Stk. Tonkabohne
0,5 TL Salz
120 g Zwetschkenmarmelade
50 g dunkle Schokotropfen oder grob gehackte Bitterschokolade

Zubereitung

1
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die Tonkabohne mit einer feinen Muskatreibe hineinreiben und gut untermengen. Die Pflanzenmargerine in kleine Stücke schneiden. Mit der Mandel- oder Hafermilch und den Schokostücken am besten mit den Händen zu einem Teig vermischen.
2
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in der Schüssel zerzupfen/zerbröseln und breit auf dem Schüsselboden verteilen, die Marmelade darauf verteilen und alles wieder leicht zusammenschieben.
3
Mit einem Löffel oder Eisportionierer Teigportionen ausstechen und in Kugelform auf mit Backpapier ausgekleidete Backbleche geben. Genügend Abstand lassen, die Kekse breiten sich aus. Jedes Blech nach Herd rund 10-13 Minuten backen.