Von der Orange ein Stück Schale mit dem Juliennereißer in einige feine Fäden schneiden.
2
Starken Kaffee aus 1/2 l Wasser zubereiten. In einen Topf gießen. Zucker nach Geschmack, Nelken, Zimt, Orangenschale und Rum dazugeben.
3
Zugedeckt erhitzen, nicht kochen. Durch ein Sieb in Kaffeeschalen gießen. Das Obers darauf setzen. Mit den Orangenfäden verzieren.
Zutaten beschwipste Melange
1 Schale Kaffee
1 Dotter
Zucker
1 EL Weinbrand
2 EL Schlagrahm
Zubereitung beschwipste Melange
1
In einem Gefäß Dotter, Zucker, Weinbrand und Schlagrahm gut verrühren. Unter ständigem Schlagen kochend heißen Kaffee dazu gießen. Sofort in eine Schale geben und servieren.
