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Pannacotta mit Kokossoße

Name: Pannacotta mit Kokossoße
Cook time: 40 min
Total time: 400 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 ml Schlagrahm; 3 Blatt Gelatine; 2 EL Zucker; 1 EL Vanillezucker; 2 EL Orangenlikör; 100 g Sauerrahm; 1 TL geriebene Orangenschale

Gesamtzeit:6 std 40 minKochzeit:40 min

Zutaten für die Pannacotta

400 ml Schlagrahm
3 Blatt Gelatine
2 EL Zucker
1 EL Vanillezucker

2 EL Orangenlikör
100 g Sauerrahm
1 TL geriebene Orangenschale

Zutaten für die Kokossoße

200 ml Milch
200 ml Kokosmilch
2 EL Zucker

1 EL Kokosette
1 Limette

Zubereitung:

1
Für die Pannacotta Schlagrahm, Zucker, Orangenschale und Vanillezucker aufkochen. Von der Platte ziehen. Orangenlikör untermengen. Die Gelatine nach Vorschrift auflösen und zuerst mit wenig, dann mit dem restlichen Rahm vermengen. Etwas abkühlen lassen. Den glatt gerührten Sauerrahm untermengen. In Förmchen füllen und über Nacht kalt stellen.
2
Tipp: Wer ganz sichergehen will, dass sich die Pannacotta auch aus den Förmchen stürzen lässt, kleidet die Förmchen mit Klarsichtfolie aus.
3
Für die Soße Milch, Kokosmilch, Zucker und Kokosette aufkochen. Bei wenig Hitze etwa sieben Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen. Mit Limettensaft und geriebener Limettenschale abschmecken.
4
Kurz vor dem Servieren die Pannacotta-Förmchen in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Mit Soße umgießen.