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Faschierter Braten mit Spinat

Name: Faschierter Braten mit Spinat
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Faschiertes; 300 g Blattspinat tiefgekühlt; 2 altbackene Semmeln; 2 Eier; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie; 250 g Champignons; Butter; Öl; 50 g Lardo-Speck aufgeschnitten; 1 Schweinsnetz; Parmesan; Muskatnuss; Salz; Pfeffer a. d. Mühle

Für 4 Personen

Gesamtzeit:2 std 0 min

Zutaten Faschierter Braten mit Spinat

600 g Faschiertes
300 g Blattspinat tiefgekühlt
2 altbackene Semmeln
2 Eier
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
250 g Champignons

Butter
Öl
50 g Lardo-Speck aufgeschnitten
1 Schweinsnetz
Parmesan
Muskatnuss
Salz
Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung Faschierter Braten mit Spinat

1
Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken und in wenig Öl andünsten. Die Champignons grob hacken und in etwas Butter rösten, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Salzen und pfeffern.
2
Den restlichen Knoblauch hacken und in etwas Butter andünsten. Den Spinat dazugeben und erhitzen. Salzen und pfeffern. Gut ausdrücken. 3 EL frisch geriebenen Parmesan untermengen.
3
Das Fleisch mit den eingeweichten, ausgedrückten Semmeln, Eiern, Champignons und Zwiebelmischung gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Kastenform mit dem Schweinsnetz auslegen. Die Hälfte vom Fleisch darauf verteilen.
4
Mit Spinat belegen. Mit dem restlichen Faschierten bedecken. Das Schweinsnetz darüberschlagen. Ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Nach 40 bis 50 Minuten Backzeit den Speck darauf verteilen und weitere zehn bis 15 Minuten backen.