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Geschnetzeltes mit Pilzen

Name: Geschnetzeltes mit Pilzen
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Schweinsfischerl; 4 Schalotten; 30 g getrocknete Steinpilze; 1 Bund Petersilie; 500 g Champignons; 250 ml Gemüsesuppe; 150 g Crème fraîche; 300 g Bandnudeln; Öl; Butter; Salz; Pfeffer a. d. Mühle

Dagobert-Rezept gelesen in der Kleinen Zeitung am 12. April 2022

Gesamtzeit:30 min

Zutaten Geschnetzeltes mit Pilzen

400 g Schweinsfischerl
4 Schalotten
30 g getrocknete Steinpilze
1 Bund Petersilie
500 g Champignons
250 ml Gemüsesuppe

150 g Crème fraîche
300 g Bandnudeln
Öl
Butter
Salz
Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung Geschnetzeltes mit Pilzen

1
Die Schalotten fein hacken. Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Steinpilze in der heißen Suppe einweichen und darin aufquellen lassen. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Petersilie fein hacken.
2
Öl und Butter zu gleichen Teilen in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Portionsweise anbraten. Aus der Pfanne heben. Noch etwas Butter in die Pfanne geben und die Schalotten und die Champignons darin anrösten.
3
Die Steinpilze mit der Suppe dazugeben. Bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Die Crème fraîche einrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Inzwischen die Nudeln al dente kochen. Zum Schluss das Fleisch in die Sauce geben und erhitzen. Die Petersilie darüberstreuen. Mit den Nudeln anrichten und sofort servieren.