Kaffeekuchen
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 22. Juni 2022.
Zutaten
- 15 dag Mehl
- 1 Prise Salz
- 10 dag gemahlene Mandeln
- 0.125 kg Butter
- 20 dag Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- 0.25 l starker Kaffee
- Staubzucker
Zubereitung
- 1
Die Eier trennen. Die Eiklar mit einer Prise Salz langsam (niedrigste Stufe beim Mixer) zu Schnee schlagen. Mehl und Backpulver versieben.
- 2
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Dotter nach und nach untermengen. Die Hälfte vom Kaffee, Mandeln und Mehl unter den Teig mengen. Zum Schluss noch den Schnee unterziehen.
- 3
Eine Springform (26 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Den Teig einfüllen. Ins 175 Grad heiße Backrohr schieben und etwa eine Dreiviertelstunde backen.
- 4
Den noch heißen Kuchen mit einem dünnen Holzstäbchen mehrmals einstechen. Mit dem restlichen Kaffee beträufeln. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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