Tiramisu mit Kiwiragout und Waldmeister
Sehnsucht nach einem erfrischenden Kiwi Dessert? Da hätten wir ein Kiwi-Tiramisu mit Waldmeister im Angebot. Exotisch-fruchtige Kiwis, cremiger Mascarpone und Waldmeister sind ein echtes Traumteam.
Für das Tiramisu
- 20 Zweig(e) Waldmeister
- 200 g Mascarpone
- 200 g Topfen
- 100 ml Honig
- 50 ml Espresso (kalt)
- 2 EL Waldmeisterlikör (nach Geschmack)
- Biskuit-Boden (oder Biskotten)
Für das Kiwiragout
- 500 g Kiwi
- 50 g Staubzucker
Zum Garnieren
- Löwenzahnblüten (oder Gänseblümchen)
- Waldmeisterblüten
Zubereitung
- 1
Für das Waldmeister-Tiramisu mit Kiwiragout die Stängel des Waldmeisters entfernen. Den Waldmeister hacken, mit dem Honig in eine Schüssel geben und zu einem Püree mixen.
- 2
Waldmeisterpüree mit Mascarpone und Topfen mischen, mit dem Saft einer Zitrone würzen.
- 3
Eine kleine Auflaufform mit Biskuitboden auslegen und mit Waldmeisterlikör und Espresso beträufeln. Die Hälfte der Waldmeister-Mascarpone-Masse auf den Biskuitboden aufstreichen. Einen Biskuitboden darauflegen, mit Waldmeisterlikör und Espresso beträufeln und die restliche Waldmeister-Mascarpone-Masse darauf verteilen. Mit einem Biskuitboden abschließen.
- 4
Die Kiwis schälen und mit Staubzucker zu einem Püree verarbeiten. Das Kiwiragout auf den obersten Biskuitboden aufstreichen und das Waldmeister-Tiramisu mit Kiwiragout mit Waldmeisterblättchen und Löwenzahnblüten garnieren. Lassen Sie den Waldmeister für das Waldmeister-Tiramisu vor dem Verarbeiten etwas antrocknen, erst dann entfaltet er seinen vollen Geschmack.
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