Moussaka
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 23. August 2022.
Zutaten für 4-6 Personen
- 60 dag Melanzani
- 30 dag Erdäpfel
- 40 dag Faschiertes vom Lamm
- Zwiebeln
- Paradeismark
- 1 dl Weißwein
- 4 Knoblauchzehen
- getrockneter Oregano
- 0,5 l Milch
- Piment a. d. Mühle
- 4 dag Butter
- 4 dag Mehl
- Hartkäse
- Öl
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- 1
Die Melanzani in Scheiben schneiden und in Öl goldgelb braten. Salzen und pfeffern. Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser drei Minuten vorkochen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen glasig dünsten.
- 2
Das Faschierte dazugeben und anrösten. Paradeismark und Oregano untermengen. Mit Weißwein aufgießen und einkochen lassen. Salzen und pfeffern. Mehl in Butter farblos anschwitzen. Mit heißer Milch aufgießen. Fünf Minuten unter Rühren kochen lassen.
- 3
Mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken. Die Hälfte der Melanzani in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Hälfte des Faschierten und die Erdäpfel daraufschichten. Mit Melanzani abdecken. Béchamelsoße darübergießen und mit 4 EL geriebenem Hartkäse bestreuen.
- 4
Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und eine Dreiviertelstunde backen.
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