Blechkuchen mit Weintrauben

Zubereitung

1. 1

   Die Weinbeeren von den Stielen zupfen. Eine flache, rechteckige Backform (ca. 35 x 20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Nüsse mahlen. Das Mehl sieben und mit den Nüssen vermengen.

2. 2

   Die Eier trennen. Die Eiklar mit 7 dag Backzucker zu Schnee schlagen. Die Dotter mit dem restlichen Zucker, Salz, etwas Zimt und Zitronenschale cremig aufschlagen.

3. 3

   Zuerst ein Drittel vom Schnee unterrühren. Dann den restlichen Schnee mit der Mehl-Nuss-Mischung nach und nach unterheben. Den Teig in die Form füllen. Die Weintrauben darauf verteilen.

4. 4

   Den Kuchen ins 190 Grad heiße Backrohr schieben. Eine knappe halbe Stunde backen. Mit Staubzucker bestreuen und in Quadrate schneiden. Eventuell mit geschlagenem Vanille- oder Rumobers bzw. mit einer Kugel Vanilleeis servieren.