Cremige Weinsuppe mit Zimt und Croûtons
Weinsuppe schmeckt einfach köstlich. Ein tolles und einfaches Gericht, das mittlerweile auch weit über die steirischen Grenzen hinaus beliebt ist. Die selbst gerösteten Croûtons geben den letzten Kick.
Zutaten
- 500 ml Rindsuppe
- 125 ml Weißwein
- 1 Prise Zimt
- Salz
- 3 Eidotter
- 125 ml Schlagobers
- Butter
- Schnittlauch
Für die Croûtons
- 4 Scheibe(n) Weißbrot (oder Toastbrot)
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- 1
Für die Weinsuppe die Rindsuppe mit Weißwein, Zimt und Salz aufkochen. Eidotter mit Schlagobers versprudeln und einrühren.
- 2
Für die Croûtons das Weißbrot in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren und eine Pfanne mit den Hälften ausreiben. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel dazugeben. Anrösten, bis die Würfel knusprig sind.
Tipp
Die Weinsuppe auf tiefe Teller verteilen, mit den Croûtons und Schnittlauchröllchen bestreuen.Profis kochen nur mit Wein, den sie auch trinken würden.
Wein ist nicht nur zum Trinken da. Man kann auch ganz wunderbar damit kochen. Egal ob ein Weintraubenkompott oder eine raffinierte Weinsauce – mit Wein können Sie vielseitige Rezepte mit dem gewissen Etwas kochen.