Filetspieße vom Schwein auf Paprikapüree
Ein Klassiker, der in kürzester Zeit zubereitet ist: Dieses gschmackige Schweinefilet wird mit Paprikapüree serviert. Farblich ein absoluter Hit auf dem Teller – garantiert nichts für Spießer!
Zutaten
Zutaten Filetspieße
- 16 Schweinsfilet (klein, à 40 g)
- 24 Scheibe/n Speck
- Paprika (rot, gelb, grün)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
Zutaten für das Püree
- 1 kg Erdäpfel (mehlig)
- 300 g Paprika (rot)
- 250 ml Schlagobers
- 1 EL Butter
- Salz
Zubereitung
- 1
Für das Püree die Erdäpfel schälen, in ungefähr gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Anschließend ausdampfen lassen und durch eine Presse drücken.
- 2
Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Butter schmelzen und Paprika darin anbraten. Mit Schlagobers aufgießen und weich köcheln lassen.
- 3
Paprika pürieren und mit den Erdäpfeln vermischen. Mit Salz abschmecken.
- 4
Für die Spieße Paprika entkernen und jeweils in 4 Stücke schneiden. Abwechselnd mit dem Speck und den Fleischstücken auf Spieße stecken: Speck, gelber Paprika, Fleisch, Speck, grüner Paprika, Fleisch, Speck, roter Paprika.
Tipp
Spieße mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Fett in einer Gusseisenpfanne oder auf dem Griller von beiden Seiten braten.
Fleischspieße auf dem Püree anrichten.Aus diesem Rezept ergeben sich 8 Spieße, also 2 pro Portion.
Wer möchte, kann auf die Spieße dazwischen auch noch Zwiebeln stecken.
Paprika sind gesund – also gleich ran an den Kochlöffel, schmökern Sie in vielen weiteren Paprika-Rezepten und finden Sie Ihre liebste Variation!