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Nusskuchen

Name: Nusskuchen
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Walnusskerne; 120 g Butter; 120 g Zucker; 120 g Mehl; 1 Pck. Vanillezucker; Salz; 3 Eier; 3 EL Grieß; 2 TL Backpulver; 300 g Äpfel, geschält und entkernt gewogen

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 14. November 2022.

Gesamtzeit:1 std 30 min

Zutaten Nusskuchen

150 g Walnusskerne
120 g Butter
120 g Zucker
120 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker

Salz
3 Eier
3 EL Grieß
2 TL Backpulver
300 g Äpfel, geschält und entkernt gewogen

Zubereitung Nusskuchen

1
16 Walnusskerne beiseitelegen. Die restlichen Nusskerne hacken. Die Eier trennen. Mehl, Grieß, Backpulver und Nüsse mischen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob reiben. Butter mit 70g Zucker, Vanillezucker, den Dottern und einer Prise Salz schaumig rühren.
2
Die Mehl-Nuss-Mischung unterziehen. Die Äpfel einrühren. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen. Mit den beiseite gelegten Nusskernen auslegen.
Den Teig in die Form füllen.
3
Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa eine Stunde backen und etwas auskühlen lassen. Dann erst aus der Form stürzen. Eventuell mit Schokoladeglasur überziehen.
4
Tipp, auch wenn es etwas mehr Mühe bereitet: Kaufen Sie zum Backen keine gehackten Nüsse, sondern die ganzen Kerne. Wenn Sie die Nüsse knapp vor der Verarbeitung hacken, haben sie mehr Aroma.