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Mohnknödel mit Zwetschkenröster

Name: Mohnknödel mit Zwetschkenröster
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Topfen (10 %); 30 g zimmerwarme Butter; 2 Eier; 1 Prise Salz; Orangenschale; 2 EL Zucker; Rum; 2 EL gemahlener Mohn; 100 g frisch geriebene Brösel; 6 EL gemahlener Mohn; 5 EL Butter; Zimt; Zucker; 1 Glas Zwetschkenröster; Staubzucker

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 22. November 2022.

Symbolbild Mohnknödel mit Zwetschkenröster

Gesamtzeit:1 std 15 min

Zutaten Mohnknödel mit Zwetschkenröster

500 g Topfen (10 %)
30 g zimmerwarme Butter
2 Eier
1 Prise Salz
Orangenschale
2 EL Zucker
Rum
2 EL gemahlener Mohn

100 g frisch geriebene Brösel
6 EL gemahlener Mohn
5 EL Butter
Zimt
Zucker
1 Glas Zwetschkenröster
Staubzucker

Zubereitung Mohnknödel mit Zwetschkenröster

1
Den gut abgetropften Topfen durch ein Sieb passieren. Mit Butter und Eiern verrühren. 20 Minuten rasten lassen. Dazwischen immer wieder kräftig durchrühren. Salz, etwas Orangenschale, 1 EL Rum, 2 EL Mohn,
Zucker und Brösel untermengen.
2
Nochmals eine halbe Stunde rasten lassen. Nochmals durchrühren und Knödel formen. In kochendes Salzwasser legen und zwölf Minuten mehr ziehen als kochen lassen. Den Zwetschkenröster mit etwas Rum und Zimt verfeinern.
3
Die Knödel gut abtropfen lassen und auf vorgewärmte Teller setzen. Die Butter aufschäumen und über die Knödel träufeln. Mohn, wenig Zimt und 1 bis 2 EL Zucker mischen und auf den Knödeln verteilen. Zum Schluss noch Staubzucker darüberstreuen. Mit dem Zwetschkenröster servieren.