Zupfkuchen
Dagobert-Rezept gelesen in der Kleinen Zeitung am 25. November 2022
Zutaten Teig
- 350 g Mehl
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 40 g Kakao
- 1 Ei
Zutaten Fülle
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 Eier
- 500 g Magertopfen
- 35 g Vanillepuddingpulver
- Staubzucker
Zubereitung Zupfkuchen
- 1
Mehl, die in kleine Stücke geschnittene Butter, Zucker, Kakao und Ei zwischen den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand der Form mit Butter bestreichen.
- 2
200g Streusel auf die Seite legen. Die restlichen Streusel auf dem Boden der Form verteilen und dabei einen Rand hochziehen.
- 3
Für die Fülle Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Zum Schluss den vorher durch ein Sieb gestrichenen Topfen und das Vanillepuddingpulver untermengen.
- 4
Die Topfenmasse auf dem Teigboden verteilen. Die restlichen Streusel auf die Oberfläche „zupfen“.
- 5
Den Kuchen ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Etwa 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.