Die besten Keks-Rezepte zur Weihnachtszeit
Unsere Leserinnen und Leser waren wieder fleißig in der Backstube und haben ganz wundervolle Kekse gebacken. Das neue Magazin ist ab sofort erhältlich und hier verraten wir gleich zwei einfache Rezepte!
Zutaten Nugatstangerl
- 3 Eigelb
- 100 g Staubzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 225 g Margarine
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 40 g Kakao (ungesüßt)
- 2 Messerspitze Zimt
- 125 g Haselnüsse, gemahlen und geröstet
- 200 g Nugat
- Schokoladeglasur oder Bitterschokolade (70 Prozent) zum Tunken
Zubereitung Nugatstangerl
- 1
Eigelb mit Staubzucker, Vanillezucker und zimmerwarmer Margarine schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und Zimt sowie die gemahlenen Haselnüsse unterrühren.
- 2
Die Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech ca. 5 bis 6 cm lange Stangen spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C Heißluft ca. zwölf Minuten backen.
- 3
Stangerl auskühlen lassen und mit Nugat zusammensetzen. Dafür am besten das Nugat in einen Gefrierbeutel geben und mit der Hand durchkneten, bis es eine pastenähnliche Konsistenz hat. Achtung: nicht flüssig werden lassen. Die Spitze des Beutels abschneiden, die Stangerl bestreichen und zusammensetzen. Vor dem Tunken an einem kühlen Ort fest werden lassen.
- 4
Danach die Enden der Stangerl in Schokoladeglasur oder aber in Bitterschokolade, die im Wasserbad erwärmt wurde, tunken und anschließend trocknen lassen.
Zutaten Rotwein-Ananas-Würfel
- 200 g Butter
- 125 ml Rotwein
- 125 g Himbeermarmelade
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- Lebkuchengewürz
- 75 g Zucker
- 100 g Walnüsse
- 100 g getrocknete Ananaswürfel
- 4 EL Honig
- 200 g Zartbitterkuvertüre / Vollmilchkuvertüre für die Glasur
- 50 g getrocknete Ananaswürfel zum Verzieren
Zubereitung Rotwein-Ananas-Würfel
- 1
Butter, Rotwein und Himbeermarmelade unter ständigem Rühren erwärmen. Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Lebkuchengewürz und Zucker zugeben.
- 2
Walnüsse und Ananaswürfel in einem elektrischen Zerkleinerer fein mahlen. Butter-Wein-Mischung, Walnuss-Mix und Honig zum Mehl geben und alles gut verrühren.
- 3
Ein tiefes Blech (32 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Teig darauf geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 25–30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und dann in gleich große Würfel schneiden. Danach vollständig auskühlen lassen.
- 4
Beide Kuvertüre-Sorten klein schneiden und in eine Schüssel geben. Wasser zum Kochen bringen und die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlten Würfel mit Schokolade überziehen und mit Ananaswürfelchen garnieren. Alternativ können Sie die ausgekühlten Teigwürfel auch nur an der Oberfläche mit der Glasur bestreichen.