Erdäpfelkuchen

Zubereitung

1. 1

   Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Die Petersilie hacken. Die durchgedrückten Erdäpfel mit Milch, 5 dag Butter, Eiern und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Schinken und Emmentaler klein würfeln. Tipp: Wenn Sie würzigeren Käse bevorzugen, verwenden Sie statt Emmentaler einen kräftigen Bergkäse.

2. 2

   Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der Erdäpfelmasse in die Form füllen. Die Schinken- und Käsewürfel darauf verteilen. Die restliche Erdäpfelmasse darüberstreichen. Mit 1 EL Semmelbrösel bestreuen, den Parmesan darüberreiben und einige Butterflocken daraufsetzen.

3. 3

   Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und den Erdäpfelkuchen etwa 35 Minuten backen. Salat dazu reichen.

4. 4

   Dieses Rezept ist auch ideal, wenn Sie Schinkenreste oder übrig gebliebenes Erdäpfelpüree aufbrauchen möchten.