Vietnamesische Hühnersuppe Pho Ga mit Nudeln
Sie haben etwas Zeit und wünschen sich eine gschmackige Suppe mit aromatischen Beilagen und Geschmäckern? Da sind Sie bei Pho Ga an der richtigen Adresse. Nicht all zu schwer in der Zubereitung und einfach gut!
Zutaten für die Suppe:
- 6 Schalotten (klein, rot, geschält)
- 2 Zwiebeln (klein, geviertelt)
- 5 cm Ingwer (in 1 cm große Stücke geschnitten)
- 2 000 ml Hühnersuppe
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
Zutaten für die Einlage:
- 250 g Hühnerbrustfilet
- 250 g Nudeln (asiatisch, frisch, breit)
- 2 EL Frühlingszwiebel (klein gehackt)
- 2 EL Koriander (klein gehackt)
Zubereitung:
- 1
Für Pho Ga zunächst die Schalotten, die Zwiebeln und den Ingwer unter dem Grill hellbraun rösten.
- 2
Die Brühe erhitzen, die gegrillten Schalotten, Zwiebeln und den Ingwer zufügen und alles aufkochen. Die Hitze reduzieren, die Fischsauce, das Salz und den Zucker zugeben und 1 Stunde köcheln lassen. Die Suppe durch ein Sieb gießen und heiß halten.
- 3
Die Hühnerbrust in kochendem Wasser blanchieren, bis das Fleisch gar ist und dieses dann in schmale Streifen schneiden. Die Nudeln in kochendem Wasser garen, bis sie gerade weich sind. Die Nudeln abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Tipp
Das Hühnerfleisch auf den gegarten Nudeln verteilen, die Suppe darüber gießen und Pho Ga mit Frühlingszwiebel und Koriander bestreut servieren.Wer die Pho Ga gerne schärfer haben möchte, kann auch Chiliringe oder Chilisauce hinzufügen.
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