Kärntner Starkoch: „Die Gäste reichen von der Flick bis zum Bundeskanzler“
Interview.
Starkoch Christian Cabalier über fehlende Menschlichkeit in der Gastronomie, die Preise am Wörthersee, Gabel und Hauben und warum er keinen Big Mac isst.
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Christian Cabalier kritisiert die fehlende Menschlichkeit in der Gastronomie.
Er vergleicht Klagenfurt mit Kärntner Kasnudeln, die durch Erbsencreme modernisiert werden.
Cabalier betont die Bedeutung von Menschlichkeit und Schulung der Mitarbeiter, um den Erwartungen der Gäste gerecht zu werden.
Er sieht sich selbst als Geschäftsmann und Koch, der die Entwicklungen in der Gastronomie verfolgt und sich anpasst.
Trotz Herausforderungen und Konkurrenz bleibt er optimistisch und plant, seine Arbeit fortzusetzen, solange seine Töchter studieren.
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