Einfacher Auflauf mit Dinkel und Gemüse
Dinkel funktioniert super in Salaten, als Reis-Ersatz oder auch zum Backen! Er enthält viel Protein und Ballaststoffe. Dieser einfache Auflauf mit Gemüse zeigt wie gut dieses Getreide schmecken kann!
Zutaten für den Auflauf
- 200 g Dinkel (Körner)
- 100 g Sauerrahm
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 kg Saisongemüse
- 3 Eigelb
- 200 g Käse
- 1 EL Butter
- Butter zum Ausfetten der Form
- Meersalz
Zubereitung des Auflaufs
- 1
Dinkel ungefähr 10 Stunden bei geschlossenem Deckel in Wasser aufquellen lassen.
- 2
Das Gemüse waschen, evtl. schälen und würfelig kleinschneiden. Diese Gemüsewürfel in etwas Suppe bei geringer Temperatur bissfest dünsten.
- 3
Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.
- 4
Inzwischen den Dinkel im Einweichwasser bei geringer Hitze ungefähr eine halbe Stunde garen, anschließend ungefähr eine halbe Stunde nachquellen lassen.
- 5
Eine große Gratinform ausfetten. Dinkel mit Gemüse verrühren und in die Form einfüllen. Den Käse reiben. Eigelb mit dem Sauerrahm und dem Käse vermixen und über den Auflauf gießen.
- 6
Butterflocken daraufsetzen. Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiene ungefähr 35 Minuten backen.