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Knuspriger Mehlwurm-Linsen-Aufstrich

Name: Knuspriger Mehlwurm-Linsen-Aufstrich
Total time: 15 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 30 g Mehlwurm-Mehl; 150 g Linsen, gekocht; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Knoblauchzehe; Petersilie; geröstete Mehlwürmer

Dieser Aufstrich von Harald Theißbacher schmeckt erfrischend anders. Wer sich vor den knusprigen Mehlwürmern ekelt, kann diese ja weglassen und nur das Mehlwurm-Mehl verwenden. Das bringt Proteine und schmeckt nussig.

Gesamtzeit:15 min

Zutaten für den Mehlwurm-Linsen-Aufstrich

30 g Mehlwurm-Mehl
150 g Linsen, gekocht
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
Petersilie
geröstete Mehlwürmer

Zubereitung Mehlwurm-Linsen-Aufstrich

1
Den Topfen und das Mehlwurm-Mehl vermischen und die gekochten Linsen hinzufügen.
2
Den Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3
Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Muskatnuss, Petersilie und Pfeffer abschmecken.
4
Abschließend mit den gerösteten Mehlwürmern, Zwiebelringen oder auch saisonalen Kräutern garnieren.
5
Der Aufstrich schmeckt am Besten auf frisch gebackenem Weißbrot.