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Tagliatelle mit Maronisoße

Name: Tagliatelle mit Maronisoße
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Tagliatelle; 25 g Rohschinken bzw. Prosciutto, dünn aufgeschnitten; 1 Schalotte; 100 g vorgekochte, geschälte Maroni; Petersilie; Butter; Weißwein; 100 ml Schlagrahm; Salz; Pfeffer a. .d. Mühle

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 6. Februar 2023.

Gesamtzeit:45 min

Zutaten für die Tagliatelle mit Maronisoße

200 g Tagliatelle
25 g Rohschinken bzw. Prosciutto, dünn aufgeschnitten
1 Schalotte
100 g vorgekochte, geschälte Maroni
Petersilie

Butter
Weißwein
100 ml Schlagrahm
Salz
Pfeffer a. .d. Mühle

Zubereitung Tagliatelle mit Maronisoße

1
Die Nudeln al dente kochen. Beim Abseihen etwas Kochwasser beiseite geben. Den Rohschinken in feine Streifen schneiden. Die Maroni in kleine Stücke brechen. Die Petersilie fein hacken.
2
Die Schalotte klein würfeln und in etwas Butter andünsten. Den Rohschinken dazugeben. Kurz mitrösten. Die Maroni dazugeben und gut durchschwenken. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen.
3
Mit Schlagrahm aufgießen. Nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie darüberstreuen. Die Nudeln mit wenig Kochwasser zur Soße geben. Gut durchschwenken. Sofort servieren.
4
Tipp: Mit dem Weißwein kommt etwas Frische in dieses Gericht, das durch die Süße der Kastanien recht üppig wirkt. Wer keinen Wein verwenden möchte, kann auch ein paar Tropfen Zitronensaft zum Abschmecken verwenden.