Überbackener Brokkoli
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 13. Februar 2023.
Zutaten für den überbackenen Brokkoli
- 500 g Brokkoliröschen
- 2 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Schinkenspeck
- 200 g Crème fraîche
- 2 EL Schlagrahm
- 2 Eier
- Rapsöl
- 100 g Gouda-Käse
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung überbackener Brokkoli
- 1
Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, die Röschen von den Stielen schneiden. Die Stiele können Sie für eine Suppe verwenden.
- 2
Den in Scheiben geschnittenen Schinkenspeck in kurze Streifen schneiden. Den Käse reiben.
- 3
Reichlich Salzwasser aufkochen und die Röschen darin blanchieren. Mit eiskaltem Wasser abschwemmen, gut abtropfen lassen und in vier kleine Auflaufförmchen verteilen.
- 4
Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln und in etwas Rapsöl glasig dünsten. Den Schinkenspeck dazugeben, kurz erhitzen und gut durchschwenken. Über den Brokkoli streuen.
- 5
Zuerst die Eier mit dem Schlagrahm verrühren, dann mit der glatt gerührten (zimmerwarmen) Crème fraîche vermengen. Den Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
(Tipp: Daran denken, dass Speck und Käse meist ordentlich gesalzen sind.) Über das Gemüse träufeln.
- 7
Die Förmchen ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und eine Viertelstunde überbacken. Zu Schweinskotelett servieren.