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Bandnudeln mit Frühlingskräutern

Name: Bandnudeln mit Frühlingskräutern
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Tagliatelle; 3 Handvoll Frühlingskräuter; 4 Knoblauchzehen; 12 Kirschparadeiser; 2 EL Pinienkerne; 1 Sardellenfilet in Öl; 200 g junger Ziegenkäse; Zucker; Olivenöl; Salz; Pfeffer a. d. Mühle

Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 25. März 2023.

Gesamtzeit:30 min

Zutaten Bandnudeln mit Frühlingskräutern

400 g Tagliatelle
3 Handvoll Frühlingskräuter
4 Knoblauchzehen
12 Kirschparadeiser
2 EL Pinienkerne
1 Sardellenfilet in Öl

200 g junger Ziegenkäse
Zucker
Olivenöl
Salz
Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung Bandnudeln mit Frühlingskräutern

1
Die Frühlingskräuter tropfnass in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben und mit Eiswasser abschrecken. Gut ausdrücken und hacken.
2
Die Kirschparadeiser halbieren. In Olivenöl andünsten. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
3
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldgelb rösten. Das Sardellenfilet klein schneiden.
4
Die Knoblauchzehen in kleine Würfelchen schneiden. In wenig Olivenöl anschwitzen. Sardellenfilet, Pinienkerne und Frühlingskräuter dazugeben. Gut durchschwenken.
5
Die Nudeln al dente kochen. Abseihen und in eine vorgewärmte Schüssel geben. 3 bis 4 EL Nudelkochwasser untermengen. Mit der Kräutermischung gut vermengen. Den Käse sofort darüberstreuen. Er sollte auf den heißen Nudeln etwas schmelzen. Die Nudeln sofort anrichten. Die Kirschparadeiser darauf verteilen.