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Brotsalat | Tomate | Gurke | Mozzarella

Name: Brotsalat | Tomate | Gurke | Mozzarella
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Weißbrot (kann ein bis zwei Tage alt sein); 4 Tomaten; 1 Gurke; 1 rote Zwiebel; 125 g Mini-Mozzarella; 8 EL Olivenöl; 6 EL Weißweinessig; Salz, Pfeffer; Frischer Basilikum

Der geniale Sommersalat in der Kategorie schnell, einfach und günstig. Sandra Kolleggers Brotsalat überzeugt mit altem Brot, frischem Basilikum und Tomaten, Mozzarella und anderen mediterranen Leckereien

Gesamtzeit:15 min

Zutaten

500 g Weißbrot (kann ein bis zwei Tage alt sein)
4 Tomaten
1 Gurke
1 rote Zwiebel
125 g Mini-Mozzarella

8 EL Olivenöl
6 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
Frischer Basilikum

Zubereitung

1
Das Brot in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 6 El Olivenöl langsam und unter ständigem Rühren knusprig anbraten.
2
Die Tomaten und die Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
3
Das Gemüse mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer marinieren. Kurz ziehen lassen, damit sich etwas Flüssigkeit bildet.
4
Die gebratenen Brotwürfel und frisch geschnittenen Basilikum dazugeben und vorsichtig unterheben. Gut abschmecken und mit dem Mozzarella und ein paar schönen Basilikumblättern anrichten.