Erdäpfelkäs und Kürbiskerntopfen
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 4. Mai 2023.
Erdäpfelkäs
- 30 dag Magertopfen
- 20 dag mehlige Erdäpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Paprikapulver
- 2 EL Sauerrahm
- Butter
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- 1
Den Topfen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Zwiebeln sehr fein hacken, Knoblauch ebenfalls sehr fein hacken oder durch die Presse drücken.
- 2
3 EL Butter zerlassen. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben. Mit 1/2 TL Paprikapulver würzen und gut verrühren. Topfen, Erdäpfel und 2 EL Sauerrahm unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brot servieren.
Kürbiskerntopfen
- 20 dag Magertopfen
- 1 EL Kürbiskerne
- Kürbiskernöl
- 4 EL Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Beet Kresse
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- 1
Die Knoblauchzehe sehr fein hacken oder durch die Presse drücken. Die Kürbiskerne hacken. Den Topfen mit Milch und Kürbiskernöl glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die Kürbiskerne unterheben. Den Topfen anrichten, die Kresse darüberstreuen. Mit Brot oder Erdäpfeln servieren.
Wollen Sie noch weiter gustieren?
Einen Überblick über unsere Dagobert-Rezepte finden Sie hier:
- Rezepte mit Fleisch
- Rezepte mit Fisch
- vegetarische Rezepte
- süße Rezepte
