Karotten Süßkartoffel Salat
Detox-Rezept: Starten Sie gesund in den Sommer mit dem Karotten Süßkartoffel Salat von cookingCatrin.
Detox-Rezept zum Entgiften und Entlasten.
Mit dem Karotten Süßkartoffel Salat zeigt cookingCatrin, dass Fasten so einfach sein kann und nicht immer mit Verzicht verbunden sein muss. Sie bereitet ein köstliches Ofengemüse zu und verpasst ihm mit einem cremigen "Dressing" einen Salat-Style. Ein Gericht das satt macht, ohne Zusatzstoffen auskommt und viele Vitamine liefert.
Für das Gemüse
- 1 rote Zwiebel
- 4 Süßkartoffeln (mittelgroß)
- Karotten (je nach Größe)
- Olivenöl
- 1 Chilischote (gehackt)
- Etwas Dill (gehackt)
- Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
Für das Dressing
- 0,3 Bund Dill
- 150 g Sauerrahm/leichtes Naturjogurt
- 150 ml Orangensaft (frisch gepresst)
- Salz & Pfeffer
- Basilikum für die Garnitur
Die komplette Anleitung finden Sie im Video oder auf cookingcatrin.at
Zur Person
Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- & Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins Köstlich und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social Media Profi.