Kleine Zeitung als bevorzugte Google-Quelle hinzufügen.

Erdbeerstrudel mit Zimt Bröseln

So gelingt der selbst gemachte Strudelteig immer: Erdbeerstrudel von cookingCatrin.

Versuchen Sie den saftigen Erdbeerstrudel von cookingCatrin!

Gesamtzeit:1 std 30 min

Nutzen Sie die Erdbeersaison und zaubern Sie sich und Ihren Lieben einen Erdbeerstrudel der Extraklasse.

Für den Strudelteig

250 g glattes Mehl
125 ml Wasser

60 ml Öl
Etwas Salz

Für die Füllung

600 g Erdbeeren
150 g Semmelbrösel

100 g Butter (geschmolzen)
Etwas Zimt

Für die Zimt-Brösel

2 Schnitten Butter
200 g Semmelbrösel

6 EL Staubzucker
Reichlich Zimt

Zubereitung

1
Für den Strudelteig:
Das Mehl in der Teigschüssel aus Zirbe mit dem Wasser, Öl und Salz vermengen und kräftig verkneten. Ist der Teig zu flüssig, mehr Mehl hinzufügen, ist er zu trocken, mehr Wasser hinzugeben. Die daraus entstandene Teigkugel mit Öl bestreichen und mindestens eine halbe Stunde rasten lassen. Dann den Teig auf einem befeuchteten Tuch auf das Nudelbrett legen und sehr dünn mit dem Nudelwalker ausrollen und ausziehen.
2
Für die Füllung:
Die Erdbeeren waschen, putzen, kleinschneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Füllung auf zwei Drittel des Strudelteigs verteilen und glattstreichen. Den Teig zu einem Strudel einrollen und mit einem Eigelb bestreichen. Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 30 Minuten backen.
3
Für die Brösel:
Die Butter in der Pfanne schmelzen, Semmelbrösel, Staubzucker und Zimt hinzugeben und verrühren.
Den Strudel mit den Bröseln noch warm servieren.

Zur Person

Catrin Ferrari-Brunnenfeld ist gebürtige Lungauerin und besser bekannt als cookingCatrin. Auf ihrem Kulinarikportal und in ihren Magazinen nehmen Catrin, ihr Mann Carletto und ihr Team ihre Leser mit auf kulinarische Entdeckungsreisen ins In- & Ausland. Es dreht sich alles um Rezepte, hauptsächlich aus der österreichischen und mediterranen Küche. „Ich liebe es, althergebrachte Rezepte zeitgemäß zu interpretieren und damit den Bogen zwischen Tradition und Moderne zu spannen!“ Als Verlegerin des eigenen Printmagazins Köstlich und Betreiberin des Kochstudios „Die Kuchl Klagenfurt“ coacht sie auch Firmen, ist Autorin mehrerer eigener Kochbücher, ist als Testimonial und Markenbotschafterin tätig, bewirbt hochwertige Lebensmittel und ist Social Media Profi.

Weitere Rezepte finden Sie auf cookingcatrin.at