Marillen-Crumble
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 15. Juli 2023.
Zutaten für das Marillen-Crumble
- Butter
- Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- evtl. Amaretto bzw. Marillenschnaps
- 1 kg Marillen
- fruchtiger Weißwein
- optional Wasser und Zitronensaft (statt Weißwein)
- 1/4 kg Mehl
- 10 dag geschälte Mandeln
- 1 Prise Salz
Zubereitung Marillen-Crumble
- 1
Die Marillen halbieren und entsteinen. Wenig Weißwein (der Boden eines großen Topfes sollte gerade bedeckt sein) mit 2 bis 3 EL Zucker zum Kochen bringen. (Wenn Kinder mitessen, können Sie natürlich den Weißwein durch Wasser ersetzen. Allerdings müssen Sie dann noch-wegen der Säure – ein paar Tropfen Zitronensaft dazugeben.)
- 2
Die Marillen in den Topf legen. Aufkochen. Eventuell mit etwas Amaretto oder Marillenschnaps „parfümieren“. Das muss aber nicht sein. Vom Feuer ziehen und zugedeckt auskühlen lassen. Die Marillen dürfen dabei auf keinen Fall zerkochen.
- 3
Eine große Auflaufform mit zimmerwarmer Butter ausstreichen. Mit Zucker ausstreuen. Die Marillen in die Form legen.
- 4
Die Mandeln mahlen. 150 g sehr weiche Butter, 100 g Zucker, Salz, Vanillezucker, Mehl und Mandeln zu Streuseln verarbeiten und über die Marillen streuen. Ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und eine halbe Stunde backen. Lauwarm mit Vanilleeis oder gut gekühlter Vanillesauce servieren.