Gelbe Grütze
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 25. Juli 2023.
Zutaten
- 0,5 kg Marillen
- 0,5 kg Pfirsiche
- 3 EL Zitronensaft
- 1 dl Himbeerlikör
- 0,3 l Marillensaft
- 3 dag Speisestärke
- 10 dag Zucker
- Himbeeren
- Vanilleeis
- Minze
- evtl. geschlagenes Obers
Zubereitung
- 1
Die Früchte kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken. Die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Früchte in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Himbeerlikör mischen und darüberträufeln. Zugedeckt eine Viertelstunde marinieren lassen.
- 2
Die Früchte in ein Sieb geben und die Marinade auffangen. Etwa 3 EL Flüssigkeit abmessen und mit der Speisestärke verrühren. Die restliche Flüssigkeit mit dem Zucker und dem Marillensaft aufkochen. Marillen- und Pfirsichspalten dazugeben und zwei Minuten kochen lassen. Die verrührte Stärke dazugeben und kurz mitkochen.
- 3
Die Grütze in Dessertschüsserln füllen. In den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Himbeeren und Minzeblättern, eventuell auch Schlagobers, garnieren. Vanilleeis dazureichen.
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