Erdäpfel-Zucchini-Kuchen
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 18. August 2023.
Zutaten
- 80 dag speckige Erdäpfel
- 0,3 kg kleine Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 dl Schlagrahm
- 1 dl Milch
- 4 Eier
- Muskatnuss
- 10 dag mittelalter Gouda
- 10 dag milder Schinkenspeck, fein aufgeschnitten
- Butter
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- 1
Eine mittelgroße Springform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Speck in 1 cm breite Streifen schneiden.
- 2
Den Knoblauch fein hacken. Schlagrahm, Milch und Eier verschlagen. Mit Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Die Erdäpfel schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und die Eiermilch darübergießen. Den Gouda darüberreiben und gut vermischen. Noch einmal abschmecken.
- 3
Die Erdäpfel-Zucchini-Masse in die Form füllen. Leicht andrücken. Den Speck darauf verteilen. Wenn der Speck sehr mager ist, eventuell noch einige Butterflocken daraufsetzen.
- 4
Den Auflauf ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und eine halbe Stunde backen. Der Auflauf schmeckt heiß mit Salat, er kann aber auch lauwarm oder kalt serviert werden.
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