Goldig und köstlich: Kriecherltorte mit Kardamomboden
Heute stellen wir Ihnen eine Kriecherltorte vor, die sich Foodblogger Manfred Zimmer ausgedacht hat. Das Ziel: Einfach und schnell sollte man sie zubereiten können. Und schmecken tut sie auch!
Zutaten für den Kardamomboden
- 2 Eier
- 60 g Rohrzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 50 g Mehl (Dinkelmehl 630)
- 10 g Speisestärke
- 0.5 TL Reinweinsteinbackpulver
- 1 TL Kardamompulver (gestr.)
Zutaten für die Kriecherlmarmelade (Mirabellenmarmelade)
- 300 g Kriecherl (ohne Kerne gewogen)
- 150 g Gelierzucker 2:1
- 1 TL Kardamompulver (gestr.)
Zutaten für die Füllung
- 600 g Schlagobers (30 Prozent Fett)
- Sahnesteif nach Packungsanweisung
Für die Dekoration
- 1 EL Kokosraspel
Zubehör
- 1 Spritzbeutel und eine Tülle (Lochtülle mit einem 1 cm Durchmesser)
- 1 18 cm Springform
Zubereitung
- 1
Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührgerät auf hoher Stufe in einer Teigschüssel ca. 3 bis 4 Minuten schaumig schlagen.
- 2
Mehl, Speisestärke, Backpulver sowie Kardamompulver gut vermischen und mit einem Haarsieb auf die Eiermasse sieben. Dann mit einem Löffel unterheben und vorsichtig verrühren, bis eine homogene Teigmasse entstanden ist.
- 3
Den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4
Den Springformboden mit Backpapier belegen. Die Innenwände mit Backpapier verkleiden.
- 5
Die Teigmasse in die Springform geben. Die Springform auf einen Gitterrost auf die mittlere Schiene geben und ca. 25 Minuten backen. Dann ganz auskühlen lassen.
- 6
Die Kriecherl entkernen und vierteln.
- 7
Dann zusammen mit dem Gelierzucker nach Packungsanweisung kochen. Das waren bei mir ca. 3 bis 4 Minuten. Ganz abkühlen lassen. Dann mit dem Kardamompulver vermischen.
- 8
Obers zusammen mit Sahnesteif so lange schlagen, bis es gut steif ist.
- 9
Den Boden waagerecht in der Mitte teilen.
- 10
Die Hälfte der Marmelade auf den unteren Boden streichen.
- 11
Ein Drittel des Obers auf der Marmelade verstreichen.
- 12
Den oberen Deckel aufsetzen und mit einer Obersschicht bestreichen. Die zweite Hälfte Marmelade auf das Obers streichen. Dann folgt wieder eine Obersschicht. Bitte Obers für die Deko übrig lassen. Das Obers gut verstreichen. Marmelade und Obers sollen sich vermischen.
- 13
Für die Dekoration: Das restliche Obers in den Spritzbeutel mit der Tülle geben und als Dekoration auf die Torte aufspritzen.
- 14
Kokosraspeln über die Torte streuen.
- 15
Die Torte am besten für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Lässt man sie über Nacht stehen, schmeckt sie erfahrungsgemäß noch besser.