Schweinebauch-Spieße à la Buchberger
Für alle Fleischfans ein Highlight sind bestimmt Robert Buchbergers Spieße mit Bauchfleisch. Ein Stück vom Schwein, das recht fettig ist. Dieses Fett wird beim Grillen aber wunderbar knusprig.
Zutaten
- Schweinebauch
- Grillspieße (lang oder kurz)
- Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- Gewürzmischung nach Wahl
Zubereitung
- 1
Den Schweinebauch ungefähr eine halbe Stunde tiefkühlen, damit er gut mit der Aufschnittmaschine geschnitten werden kann.
- 2
Die Schweinebauchscheiben beginnend mit dem mageren Teil spiralförmig um die Holzspieße wickeln.
- 3
Danach die Spieße mit dem Olivenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl und einer Gewürzmischung nach Wahl bepinseln.
- 4
Auf den heißen Grillrost legen (oder rundherum aufstellen) und goldbraun unter ständigem Hin- und Herrollen der Spießchen grillen, bis sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben.
- 5
Ab und zu kann man die Spieße würzen und mit Öl einpinseln.