Kleiner Zwetschkenkuchen

Zubereitung

1. 1

   Die Zwetschken halbieren und entsteinen. Den Boden einer kleinen Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Mehl, Speisestärke und Backpulver versieben.

3. 3

   Ei und Backzucker mit dem Handmixer so lange schlagen, bis die Masse cremig weiß wird. Öl und Eierlikör unter die Eimasse rühren und die Mehlmischung unterheben. Die Masse in die Form füllen. Die Zwetschken darauf verteilen.

4. 4

   Den Kuchen ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und etwa eine halbe Stunde goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit reichlich Staubzucker bestreuen.

5. 5

   Wer will, kann jede Portion Zwetschkenkuchen mit 2 bis 3 EL Zwetschkenröster anrichten.
   
   Für den Zwetschkenröster 30 dag Zwetschken entkernen und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. 1 dl Portwein mit 1 EL Zucker auf ca. die Hälfte einkochen lassen. Die Zwetschken dazugeben. Einige Minuten kochen lassen. Mit Zimt- und Nelkenpulver abschmecken.